准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
银耳 :
三四朵红枣(有核) :
10颗 糯米 :
一把 辅料
冰糖 :
适量 枸杞 :
适量 具体步骤
1. 将银耳用清水泡发,去杂,洗净,撕成小片;
2. 糯米淘洗干净;冰糖捣碎,备用。
3. 紫砂锅内加水适量,放入糯米煮粥,八成熟时加入银耳片、冰糖末、枸杞,再煮至粥熟即成。
烹饪技巧
如何选购:良质银耳———干燥,色泽洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。次质银耳———干燥,色白而略带米黄色,整朵,肉略薄,伞盖圆形,无蒂头,无杂质。劣质银耳———色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正