准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡 :
500 香菇 :
100 辅料
盐 :
适量姜片 :
适量料酒 :
适量干红椒 :
3只白胡椒 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1.鸡洗净,剁成小块
2.加少许生抽腌制
3.洒适量白胡椒粉去腥
4.加入适量细盐
5.洒适量料酒,放姜片同腌
6.加盖放入冰箱,腌制30分钟
7.香菇泡发、洗净
8.腌好的鸡肉与泡发的香菇混合
9.加干红椒,放进高压锅蒸,大火上汽后转小火继续蒸约15分钟即可
烹饪技巧
1.泡发香菇的水不要弃之不用,可倒入鸡肉内一起蒸,增其鲜美。2.鸡肉一定要腌制30分钟或以上,否则不入味。