准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
萝卜干 :
10 茄子 :
一根生姜 :
8 大蒜 :
适量 辅料
白糖 :
适量植物油 :
适量白醋 :
适量盐 :
适量葱 :
适量 具体步骤
1.茄子洗净后改刀成长条状
2.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟
3.萝卜干剁细,还有生姜,大蒜也剁细,一起装碗备用(生姜和大蒜忘拍了)
4.蒸好以后的茄子放至冷却,过程中会吐水,将冷却后的茄子沥干水
5.用植物油烧到8成油温以后,淋在剁细的泡椒料上
6.趁热加入适量白糖、香醋、盐、葱花
7.拌匀后将汁浇在茄子上面就算大功告成了
烹饪技巧
1.拌茄子,蒸比煮好2。油一定要烧热了淋上才能激发出调料的香味