主料
辅料
具体步骤
1.茄子切成滚刀块,用淡盐水浸泡20分钟
2.青椒切斜块,大蒜用刀背拍一下
3.锅中放油烧热,放入大蒜煸香
4.倒入沥干水的茄子和青椒,翻炒一会
5.炒至茄子变色,加入盐翻炒均匀
6.放一点生抽,继续翻炒至熟
7.加点鸡精,即可起锅
烹饪技巧
小啰嗦:茄子用淡盐水浸泡20分钟可以防止氧化而且炒的时候不吸油