冬瓜炒虾皮是非常简单、容易上手的家常菜。冬瓜富含水分和维C,秋季能降燥消肿,虾皮所富含的钙质,能有效的帮助中老年人预防因缺钙而引起的骨质疏松症。因此这是一道非常有益身体的菜肴。冬瓜本身富含纤维,吃多了还不会胖。
主料
冬瓜 :1斤辅料
葱姜 :适量详细步骤:
第一步
准备好食材,放于清水中浸泡清洗。
第二步
冬瓜去皮去瓤,切成薄片,胡萝卜和青椒也切成薄片。
第三步
姜切片,葱白切片,葱绿部分切末。
第四步
热锅凉油,油温5成热,加入葱姜煸炒出香味。
第五步
倒入冬瓜,进行翻炒。
第六步
倒入胡萝卜片进行翻炒。如果喜欢吃脆点的,可以在这个时候加点陈醋。
第七步
待冬瓜和胡萝卜炒至变软后,加入青椒和虾皮进行翻炒。
第八步
炒至青椒变色,加入盐,生抽和蚝油进行调整。
第九步
最后临出锅前撒上葱花即可。
烹饪技巧:
喜欢吃脆口感的可以提前加点陈醋。