主料
剩米饭 :两碗辅料
盐 :适量具体步骤
1. 把龙俐鱼切片,加入少许胡椒粉,料酒和盐,拌匀后腌制10-15分钟
2. 鱼片腌制的过程中可以熬粥,锅内加入米饭三倍的水,大火将水烧开后倒入准备好的剩米饭,用勺子将米饭打散,烧开之后转中小火,这时需要不停的搅拌,一是防止冒锅,二是防止糊锅
3. 由于用的是剩米饭,十多二十分钟后可以看到米饭都开花,粥也变得粘稠,这时将腌制好的鱼片放入,用勺子轻轻搅拌,鱼片很容易熟,大概一分钟后就可以出锅了
4. 盛入碗内,加少许的香油,最后撒上葱花,一碗热腾腾的鱼片粥出来了,得慢点吃,别烫嘴了!!!
1.鱼片需要提前腌制,这样可以去除鱼的腥味儿;2。熬粥的过程需要时不时的搅拌,这是防止冒锅和糊锅了。