炼乳酸奶哈斯面包既可以做饭后点心也可以做早餐,制作时间虽然有点多,但是和可以和家人朋友一起做,在这个过程中增进感情,既可以得到美味的美食又可以和家人朋友相处愉快,幸福感满满的。这款面包只有炼乳和牛奶,美女们不用担心热量高,而且口感筋道,嚼起来有纯纯的面香,奶香,炼乳香,值得一试哦。
主料
高筋粉 :300辅料
糖 :30具体步骤
1、依次将牛奶,炼乳,盐,糖,高粉全部放入面包机,面粉上挖坑,倒入酵母,和面,揉到扩展阶段,面团放盆里盖好发酵一小时。如果手揉面,再加5--10克牛奶,因为揉的过程中会有蒸发损失,无论面包机还是手揉,边揉边看,随时观察面团湿度,觉得干就加点奶,合适就不加。
2、面团发酵至两倍大,用手指沾干面粉试下,面团不回缩就发好了。
3、面团取出按压排气,分成四等份,盖保鲜膜,醒发15分钟。
4、取一个面团擀成宽点的橢圆形。
5、把椭圆形两头向中间折起。
6、顺中缝再对折,中间捏实
7、捏口朝下,如此整好另外三个,全部放入烤盘,送入烤箱,开发酵功能,烤盘下放一盘热水。
9、发酵期间,准备一小碗,倒入炼乳,牛奶调匀备用。待面团发酵至两倍大,取出,用刀片纵向割三道口,不要割太深,容易走形,割口深度大约0.5cm左右,都割完后,小心点在表面刷炼乳液。如果你喜欢,也可以表面筛一层糖粉。
10、放入预热好180度烤箱,上火180度,下火160度,中层烤18分钟,如果担心上色太深,可以中途加盖锡纸。出炉啦,趁热吃一个,好香哦,与众不同的口味!