准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鹌鹑蛋 :
一斤 辅料
酱油 :
2大勺料酒 :
适量盐 :
适量 茴香 :
适量桂皮 :
适量 具体步骤
1. 用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感)
2. 将煮熟的蛋,捏出裂痕;(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了)
3. 放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下
4. 中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了。