准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
具体步骤
1. 丝瓜去皮切滚刀状,泡入淡盐水中;木耳泡发洗干净后摘小朵待用。粉丝泡软。豆瓣剁碎。
2. 调味料放入碗中调匀待用。
3. 锅中坐水,烧开后,将木耳和粉丝放入煮1分钟,捞出,置入凉水中。
4. 锅中坐宽油,5成热后放入丝瓜块过油捞出。
5. 锅中底油,倒入沥干水的粉丝和木耳略微炒一下,喷点水,不要让粉丝沾锅,然后放入烧热的煲中。并在粉丝上面置上丝瓜。
6. 炒锅坐油,入豆瓣小火煸炒1分钟,至出红油。再倒入葱花、姜末、蒜末,炒出香味后,倒入调味料烧开,并观察勾芡度是否合适,然后将调料汁倒入热煲中,小火开盖煲上2分钟即可上桌。