新鲜美味的发糕真是发糕中的“仙子”雪白的发糕加上葡萄干和青红丝的点缀,那真的是画龙点睛呀,你可以根据你自己的喜爱或者想法创新出属于你的独一无二的发糕。白如玉石的发糕营养又美味,吃起来松软香甜。你是不是动心了?赶快动手吧。
主料
大米粉 :250辅料
酵母 :4具体步骤
准备食材:大米粉:250g,普通面粉:500g,酵母:4g,无铝泡打粉:1g
准备食材:葡萄干:适量,青红丝:适量,水:750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。
把大米粉,面粉,酵母,泡打粉混合在一起,并搅拌均匀。如果喜欢吃甜,可以在和面时加入适量的糖。
用温水和面,分次将温水倒入。水要分次放,一边倒水,一边观察面糊的状态。
用勺舀起面来时,可呈现绸带状下流,面糊就是最佳状态了。
把屉布打湿,铺在竹笼屉上。
把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
倒好面糊后,拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕,震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。
醒发好后,在表面撒上葡萄干、青红丝。