![冬瓜荷叶煲老鸭怎么做好吃又简单]( "冬瓜荷叶煲老鸭怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
老鸭肉 ：
400 冬瓜 ：
200 辅料
荷叶 ：
7 陈皮 ：
7白酒 ：
20盐 ：
适量 具体步骤
1. 鸭肉洗净，切块，如果你的鸭肉是让店家代劳切的，回家用盐抓匀，腌制片刻，用流动水反复冲洗干净；
2. 冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片；
3. 荷叶、陈皮用清水浸泡30分钟，期间换3次水；
4. 荷叶、陈皮洗净后，沥干水分；
5. 炒锅烧热，不倒油；
6. 放入鸭肉煸炒；
7. 鸭肉颜色变白后，烹入白酒，盛出备用；
8. 将鸭肉放进汤锅里；依次放入冬瓜、荷叶、陈皮、盐、清水；
9. 大火煮开后，转小火炖1小时左右。
烹饪技巧
1、荷叶最好用新鲜荷叶；2、白酒可以换成料酒，或者花雕酒；
千里飘香谷
