莴笋干炒瘦肉,主要原料莴笋干,是春季时分大量上市的莴笋,经过晾晒干而制作成的。其特点是香、脆,口感爽,肉质细嫩香脆,被人们称为下饭香。常食用,能增强人体的消化功能,有利于保护肠胃,还能促进体内胆汁的分泌。研究表明,莴笋中含大量的钾,有利尿,保持人体体内水分的均衡。
主料
莴笋干 :120辅料
料酒 :2具体步骤
莴笋干提前泡发待用,瘦肉加姜蒜、盐、水淀粉、料酒和香油腌制作30分钟以上
热油下肉丝划散炒一炒,颜色变白时捞出待用
锅内放油,下姜蒜炒香,加入泡好的莴笋干与少量盐,炒香
加入瘦肉丝同炒,同时淋入生抽加入少许红椒炒匀即可装盘