蒜香骨如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大蒜 ：150g
胡萝卜 ：50g
洋葱 ：50g
芹菜 ：100g
香菜 ：75g
胡椒粉 ：适量
味精 ：适量
鸡精 ：适量
玫瑰露酒 ：适量
松肉粉 ：适量
食粉各 ：适量
色拉油 ：1500g
约耗 ：100g

辅料

具体步骤

1. 排骨洗净，斩成８厘米长的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。

2. 将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏３～４小时。

3. 炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。