准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
派皮 :
70公克 高筋
面粉 :
70公克盐 :
少许馅料 :
700公克蛋 :
2个 低筋面粉 :
40公克玉米粉 :
40公克 辅料
具体步骤
1. 依牛肉派作法将派皮作好,并以塑胶袋辅助桿薄至约0.3公分厚,用桿面棍捲起派皮置入派盘内,并以手按压使派皮与派盘贴合,再用切面刀削去多余的面皮。
2. 将另一个空派盘重叠于派皮之上,再以倒扣方式入烤箱,以上火180℃、下火210℃烤约20分钟,即可取出放凉备用。
3. 馅料拌匀备用,将鲜奶隔水加热煮滚,即可将馅料沖入鲜奶中拌匀煮至胶凝状离火。
4. 将奶油加入拌匀至完全冷却,即可倒入烤熟派皮中,再依序排上洗净对切的草莓即可。