准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸭子 :
适量 黄豆 :
适量 辅料
郫县豆瓣 :
适量老姜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1. 黄豆提前一晚用冷水泡软,鸭子剁小块,姜拍破,蒜一个
2. 热锅放油,烧至七成下鸭子和花椒煸炒,如果喜欢吃干点就多煸炒下,炒至金黄色,下豆瓣炒香,然后放入适量老抽,老姜和蒜煸炒,加入适量水,烧开后把黄豆沥干水分下入,加入适量的盐,开大火烧开后盖上盖子转中小火焖半个小时至一个小时都可,看个人爱好,就可以了。最好是有少许汤汁,这样和黄豆一起吃才不会觉得干