[简单版]芝麻小餐包如何做简单又美味

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高粉 ：200
鸡蛋 ：1个
牛奶 ：100

辅料

蛋液 ：适量
黄油 ：20
盐 ：1
蜂蜜 ：30
白芝麻 ：适量
酵母 ：2

具体步骤

1.将高粉、牛奶、酵母、蜂蜜、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序。

2.揉成光滑面团后加入切小块的黄油。

3.将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。

4.让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。

5.将面团取出，揉压排气。

6.将面团称量，分成16等分，醒10分钟。

7.再将小面团揉压排气，重新揉圆，依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。

8.发酵好的面包坯为原来的两倍大，在面包坯上轻轻刷上一层蛋液。

9.上面撒上白芝麻。

10.烤箱预热180度，中层烤13分钟左右。

11.瞧~~长成小胖子啦。

12.面包出炉后，可在上面涂上一层蜂蜜，让色泽真光亮。

13.呵呵！瞧瞧侧面，蛮不错的组织，口感特别软绵。

烹饪技巧

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。