关于小餐的知识

“推荐一款方便又美味的小餐包，说它方便呢是它的面团只要揉均匀不粗糙就行了（这程度对手套膜来说几乎可以说是免揉了），接下来室温发一小时后就可入冰箱冷藏发酵一晚（或10~18个小时，我是冷藏...

“有一种营养叫‘搭配合理’。今天的这款小餐包特别适合女人吃。用红糖水和面然后加入的红枣碎、核桃碎，不仅美味，还是特别的营养。红糖中所含有的叶酸，还有许多的微量物质可以加速血液循...

“加入汤种做出来的面包，就算存放两天依然是松软有加。汤种可说是面包松软之天然柔顺剂。不像外面所卖的面包里有下各种化学面包改良剂。（做好的汤种取70克加入到面团里就可以了，剩下的汤...

“外部的椰香，内部的奶香，绵软的口感是这款餐包的特色。”食材明细主料高筋面粉（255g）牛奶（110g）辅料糖（45g）鸡蛋（1个（50g）左右）黄油（45g）酵母（3g）盐（2g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）椰香牛奶小餐包...

“面包发酵分为：直接发酵法和间接发酵法，花式小餐包采用的是直接发酵法，直接发酵法的优点：第一，能够展现出食材的原始风味;第二，发酵时间相对短;第三，对于面包的口味和造型控制比较容易。缺点...

食材明细主料高筋面粉（250克）温水（160克）酵母（4克）盐（3克）细砂糖（10克）葡萄干（20克）辅料燕麦片（20克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）燕麦小餐包的做法步骤1、葡萄干洗净，用清水泡软（30分钟以上）。2...

“汤种小餐包，面包组织更柔软、有弹性，也可延缓老化。”食材明细主料髙筋面粉（250克）汤种（80克）全蛋液（40克）辅料白糖（40克）盐（3克）动物奶油（60克）清水（20克）干酵母（4克）黄油（25克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗...

“最近宝宝很喜欢吃餐包，所以常常在家做，每次吃上两三个，早餐妥妥的，内陷夹了宝宝喜欢的蔓越莓，酸酸甜甜的蔓越莓，超好吃呢，做好后放在小区妈妈群里晒，好多宝妈都夸嘟嘟好厉害，能在家做出这么美...

“用橄榄油取代黄油，更加健康，少了黄油的奶香味，单纯的味道，松软有弹性的口感。含糖量也不高，减肥人士可以放心食用哦！”食材明细主料高粉（70克）低粉（30克）细砂糖（25克）盐（1/4小勺）橄榄油（20克）水（65ml）...

“汆烫的作用是什么？还从未尝试过需要将面团先行汆烫而后烘烤的面包，如贝果。一直认为，这是个技术活，需要沉住气下心伺候着。而孟老师的那句“5分钟”着实让人困惑。沸水中呆上5分钟，面团差...

食材明细主料高筋粉（450克）奶粉（15克）砂糖（60克）全蛋（2个）牛奶（150克）炼奶（50克）辅料盐（3克）酵母（6克）无盐黄油（25克）蓝莓酱（若干）果味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）蓝莓小餐包的做法步骤1、原料。2、面包...

“超级可爱的小面包，儿子都不舍得吃，说一个个的好像小蘑菇。柔软的小面包内部是泡软的提子干，表面是香酥的墨西哥糊，小小个一次我能吃好几个呢。”食材明细墨西哥酱黄油（30G）细沙糖（30G）鸡蛋液...

“早餐打了豆浆还剩小半杯，做一盘清爽的小餐包配熙熙给的花生酱，好喜欢果然还是面包对我的味呢~~”食材明细主料高筋面粉（200克）糖（13克）盐（3克）低糖酵母（2克）无糖豆浆（70克）水（62克）橄榄油（12克）辅料...

食材明细主料高粉（195克）低粉（90克）酵母（6克）盐（6克）细砂糖（30克）奶粉（12克）全蛋（60克）水（65克）汤种（75克）黄油（45克）辅料热狗（9条）配料葱花（40克）全蛋（1个）色拉油（1大勺）盐（1/2勺）黑胡椒粉（1小勺）咸甜（口味）烤（工艺）数小时...

“现在，我几乎每天都要做面包，从称量开始，孩子就围在我脚下打转，抢着帮我拿鸡蛋，拿面粉。一顿忙碌过后，随之而来的便是满屋的香甜，紧随着那一声“叮~~~~~”的结束，他便飞快的等待在烤箱的下面，...

食材明细主料高粉（250g）白砂糖（30g）牛奶（120g）酵母（4g（低糖））盐（3g）黄油（30g）辅料鸡蛋（1个）蜂蜜（1匙）芝麻（1勺）甜香（口味）烤（工艺）一天（耗时）简单（难度）蜂蜜牛奶小餐包的做法步骤1、高粉酵母先混合均匀，再把牛奶，白砂...

“小朋友都喜欢各种可爱的小动物造型的食物，像这款非常可爱的小熊餐包，小朋友肯定都非常喜欢。其实做法法和做普通餐包并无两样，一样的汤种小餐包配方，只是在造型上简单下点功夫，就能让孩子...

“蜜红豆小餐包，松软的面包包裹着甜蜜的红豆，表面还带有芝麻的清香，口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉，花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻，每一次我都会多做...

“虽说我最喜欢的季节是秋季（大概因为自己的秋天生的吧...），天气凉爽不冷不热，但是秋天脱发实在让人烦躁。同事朋友总羡慕我的长发，又多又黑又亮，也许是随着年龄的原因吧。今年掉发特别严重...

“香气四溢的早晨~能把家人从睡梦中唤醒的爱心小餐包~~用的君之的后油法和面，加上自己喜欢的馅料，早安一百分！！”食材明细主料高筋面粉（300g）辅料糖（30g）酵母（6g）牛奶（150g）鸡蛋（2）黄油（30g）奶粉（25g）果...

“上次看到有用酒酿做的面包，家里正好有一点点酒酿，加了些可可粉。用的是中种的方法，不知是不是酒酿的缘故，这次的面包发的特别大，带着可可粉的香味，松软好吃。”食材明细主料面包粉（250克）酒...

“俗话说：“早吃好，晚吃少”，营养早餐是健康生活的开始。一顿满分早餐应该具备3个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C、B的果蔬、健康的烹饪方式。根据这3方面...

“冰箱里会长期摆放着益力多，据说喝了会促进肠胃的蠕动，帮助消化因为它有一百亿个活的乳酸菌哦~~~~这广告深深地被铭记了这款面包完全根据冰箱里有啥就做啥，这应该叫就地取材吧自制的肉松...

“做奶酪剩了许多乳清，用来烤面包最好不过。”食材明细A小米（30g）水（150g）B王后全麦粗粉（80g）王后高筋粉（200g）红糖（10g）盐（2g）酵母（3g）乳清（150g（或水））C橄榄油（15g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）小米...

“面包对一个烘焙新手来说,我认为是最难的,因为你怎么也很难做出和面包房里的那么暄软。自己做的面包最多2天就会面包组织老化,变硬,这是一个不争的事实。但是我们的热情不减,只因健康...