主料
里脊肉 :200辅料
油 :适量具体步骤
1.里脊肉切丝,用料酒、生抽、鲜贝露调味汁、五香粉、生粉、植物油混合均匀,静置5分钟。
2.锅热爆香葱姜蒜。
3.入腌好的里脊肉滑炒。
4.肉变白后,加老抽增色。
5.豆角切段。
6.入开水锅中焯一下,捞出。
7.锅热放油,烹香葱姜蒜。
8.加豆角翻炒。
9.加剁辣椒。
10.加炒好的肉丝。
11.再淋少许生抽。
12.加少许鲜贝露调味汁
13.加盐,翻炒均匀,出锅。
1、腌肉的过程中,加生粉是为了使肉丝更滑嫩,口感更好;加植物油是为了使肉丝不粘连。2、个人认为:如果你能吃辣,那么剁椒是这道菜最好的配料啊。