主料
猪皮 :200辅料
料酒 :适量具体步骤
1.碎块的猪皮。
2.入锅煮个五,六分钟。
3.挨个的刮多余的肥脂,有猪毛的我都扔了,所以省了拔猪毛那一步了。呵呵。
4.全部刮好的,再用热水好好冲洗,冲去表面的肥油。或重新下锅再煮一下。
5.切成细条。
6.酱油,料酒及大料入锅。
7.添水,入猪皮,大火煮开。改为小火慢炖约一小时。
8.在四十分左右,捞出煮烂的蒜,葱,陈皮。
9.从锅里倒出前,捞出锅里的余下的大料。倒入一个容器内。
10.天气很泠了,放阳台一晚上时间,猪皮冻就做好了。
11.倒出来看看,很实在的猪皮冻吧。
12.猪皮冻切小块。
13.香菜切段,蒜和葱一块捣碎。入醋,香油,做成调料汁。
14.做好的调料汁。
15.香菜撒上,浇上调料汁,稍停一会儿,让猪皮冻入一下味,就可以吃了。
第一交煮猪皮不能煮的火大了,煮的火大了,就不好刮肥油了。炖时也可以不放酱油,个人口味吧。