糖醋鳊鱼想要烧的好吃的话,糖和醋的比例一定要掌握,太甜太酸都会破坏这道菜的口感哦。鳊鱼对于动脉血管硬化有很好的预防,还有补虚益脾的功效,平日里也可以稍微多吃点,而且鱼类产品脂肪类超低,不想变胖,这道菜也是甚好的选择哦。
主料
鳊鱼 :400g辅料
油 :适量具体步骤
1.买一条活鳊鱼,洗干净,沥水。
2.切好葱姜蒜。
3.炒锅里倒入多一点油,得油热了,转小火,把鱼放入油中小火两面炸。
4.炸熟后,盛盘。
5.用一个小碗装半碗清水,加一些薯粉,轻轻搅拌,使薯粉溶解在水中。
6.锅里放入葱姜蒜,再倒入薯粉水,放入盐、醋和糖,慢慢熬,熬到汁浓稠关火。
7.把浓汁铺在炸熟的鱼中,盛盘即可。
1、鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份,可以保持鱼皮的完整,鱼要炸熟。2、水淀粉不要过于浓稠,以免下锅受热即成浓汤,浓汁要掌握好浓度,这样才好吃。