解密舌尖2之红烧牛肉如何做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腱肉 ：1500

辅料

八角 ：适量
香叶 ：适量
牛肉汤 ：适量
手擀面 ：适量
油 ：适量
莨姜 ：适量
盐 ：适量
桂皮 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.牛腱肉洗净，用刀顺纤维方向切开。

2.改刀切成大块。

3.放入盛有牛肉汤的苏泊尔压力快锅里。

4.牛肉汤要没过牛腱肉。

5.放入八角、桂皮、香叶、莨姜等煮肉香料。

6.调入老抽，根据咸淡调入适量盐粒。

7.盖好苏泊尔压力快锅锅盖，大火烧开，上汽后关火。

8.泄压后取出煮好的牛煎肉，切成厚片。

9.把手擀面下到开水锅里煮熟后捞出。

10.码上切好的牛煎肉，浇入几汤勺煮牛腱肉的肉汤。

烹饪技巧

1、牛煎肉煮制时间要短，这样煮出的牛煎肉紧致，切片不散。