解密舌尖2之鱼香肉丝如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

出去吃饭的时候，我最喜欢点的一道菜就是鱼香肉丝，这道著名的川菜，深受广大人民的喜爱，今天就来解密舌尖2之鱼香肉丝，这道菜的做法略微有点繁琐，但是做出来的鱼香肉丝，鲜美可口，酸中带甜，甜中带着鲜味很是开胃，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

猪里脊肉 ：200
冬笋 ：100
木耳 ：50

辅料

青椒 ：适量
白糖 ：适量
小米辣 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
花椒 ：适量
香葱 ：适量
生姜 ：适量
白醋 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
辣椒酱 ：适量

具体步骤

1.猪里脊肉和生姜切丝

2.加生抽、料酒、盐、淀粉拌匀

3.冬笋、木耳、青椒、红椒切丝，香葱切段

4.小米辣切碎

5.苏泊尔2代无油烟炒锅烧热

6.放油后苏泊尔锅底红心变成实心红色时说明达到最佳温度

7.放入拌好的肉丝

8.大火翻炒熟后盛入碗中

9.锅内放少量油下花椒、辣椒酱和切碎的小米辣

10.炒出红油

11.放木耳和冬笋

12.加盐

13.加白醋

14.加糖

15.放炒好的肉丝

16.放生抽

17.最后下青椒、红椒丝和香葱段

18.炒匀关火

烹饪技巧

炒菜时依个人口味，如果不喜欢食甜可不放糖。