主料
中筋面粉 :75辅料
咸蛋黄 :适量具体步骤
1.水油皮和油酥揉成团。水油皮揉成如图光滑面。
2.静置20分钟后均分为小球。
3.将油酥抱进水油皮内,滚圆。
4.将包好点皮擀成条状以后卷起来,静置15分钟左右。
5.静置时可以用芸豆馅包蛋黄。
6.皮再次擀开,卷起来后静置一会儿。
7.将皮擀开后包入馅,烤箱预热,160摄氏度烤5分钟定型。然后取出刷蛋黄液,撒上芝麻。
8.再进烤箱160摄氏度烤20分钟。最后3分钟调高到180摄氏度上色。
这次的量我做了20个,跟50g月饼差不多大,皮薄馅多。豆亲可以均分为15个,好做点