关于蛋黄的知识

食材明细主料挂面（适量）肉酱（适量）辅料盐（适量）葱花（适量）酱香（口味）拌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）蛋黄凉面的做法步骤1、鸡蛋煮熟，蛋黄捻成粉。2、挂面煮好，用凉开水过一下。3、凉面加葱花、肉酱、蛋...

“今年中秋第一次做月饼，最近两个星期内共做了五次，成功经验不少，失败经验更是一堆。第一次和第五次做得最好，究其原因，是因为第一次严格按配方做成功后有点飘，肆意更改用量。这里我会将惨痛...

“今年的月饼是从中秋节前二十天就开始做，一直做到快到中秋，各种月饼也做了不少，一直还没做苏式月饼，是因为觉得苏式月饼油量大，看到那么多富含饱和脂肪酸的猪油真的感觉有点可怕，所以在做今...

“虽然平时一直提倡吃低油低糖食品，可看到酥皮点心又有点嘴馋，因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了，偶尔放纵一下也没关系。哈哈。”食材明细主料普通面粉（200克）食用油（50...

“孟老师的这道蛋黄小西饼和上次做的蛋黄圆饼干在外形上差不多，口感却更酥松。上次用的普通面粉，略有些韧韧的嚼劲。而这个小西饼，增加了蛋黄，并且用了低筋粉，蛋香更浓，口感更酥松。不过，这饼...

“久居江南，粽子也成了我生活的一个小小缩影。如果大脑的记忆可以复现在照片上的话，你就会发现那一个个定格的胶片中不停的重复着同一样东西——粽子，而且一定是蛋黄肉粽。春燕衔泥的小街...

“今年，本打算不包粽子了，没空。阿女说只想吃妈妈包的粽子，因为味道更加好。于是整了一点点糯米和材料，包了十来个应节。材料很多：红豆、绿豆、花生、香菇、咸蛋黄、五花肉。味道和以往一样...

“在和大家交流的过程中，很多人都说，蛋黄酥好像很难的样子哦，看看油皮，油酥的超长制作过程，再看看豆沙馅里还要包蛋黄，感觉很晕乎。其实酥皮点心制作并不难，只要细心去做好每一个环节，结果通常...

“广东人喜欢饮茶每次去茶楼流沙包都是我喜欢点的茶点之一然后网上查了流沙包的制作方法才知道馅也不难不过刚好要做面包就把原本做包子的馅包入面包里面不过这里面我没有下糖粉所以没...

“宝宝的小零食，自己做才会放心。无添加，材料货真价实，宝妈们学起来吧。----2015.1.27”食材明细主料蛋黄（2个）普通面粉（40g）牛奶（10g）玉米油（10g）白糖（10g）奶粉（10g）奶香（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难...

“金黄酥软的油盐饼，加上鸡蛋黄又增加了许多的滋味和营养。用筷子调开，蛋黄依稀可见，咬上一口，外酥里嫩，层层透香。”食材明细主料面粉（300g）辅料熟鸡蛋黄（2个）配料油（适量）盐（适量）原味（口味）煎（工艺）...

“芝士蛋黄小餐包，包的组织结构比较结实，有着浓浓芝士香味，是一款耐饿的小餐包。”食材明细主料高粉（300克）芝士碎（120克）蛋黄（5个）牛奶（160克）盐（3克）酵母（5克）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）芝...

“自己做的沙拉酱，手动打蛋器搅拌，我觉得比超市里买的好吃多了~~”食材明细主料鸡蛋黄（225克）色拉油（25克）辅料白醋（25克）糖粉（25克）甜味（口味）拌（工艺）半小时（耗时）普通（难度）蛋黄沙拉酱的做法步骤1、配...

“还剩了12个咸蛋黄，正好还有上次做的冬蓉莲子馅没用。索性就来个冬莲蛋黄月饼，试试冬蓉莲子馅的效果。这馅果然塑性很好，捏馅的时候一直担心会不会水分太多烤爆了去。结果证明，它如此好捏...

“沙拉酱的用途很广泛，可以制作水果沙拉，蔬菜沙拉，面包沙拉、还有汉堡包等等，也可以直接涂抹面包，或者用做夹馅。在自己接触烘培以前，沙拉酱都是在超市选购，后来自己做烘培了，沙拉酱的用量也跟...

“松子仁含有丰富的维生素E，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，具有抗衰延寿作用。松子仁中含的亚油酸和亚麻油酸，可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤的衰...

“蛋黄对小孩子的发育有着重要的作用，可以尝试不同的做法，让小朋友吃着健康也有趣。”食材明细主料蛋黄（100g）细砂糖（50g）低筋面粉（60g）辅料盐（1g）装饰黑巧克力（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普...

“【蛋黄芋头】芋头控一定要试一下特别爱吃芋头，各式的芋头菜不用说了，就是最简单的蒸，也特别喜欢。芋头烧肉类的菜个个都是经典，不必多说了。让芋头以另一种形象出现在餐桌上，也挺招人喜欢...

“女儿糖糖5个多月了。这5个多月来，日夜的辛苦，在她甜甜笑容面前，都是浮云。我想所有的妈妈对自己的儿女都是这样的感受吧！写到这，忽然想到自己的妈妈，感谢20多年来妈妈对我的照料，我一定会像...

“自创的叉烧蛋黄肉粽，用了绿豆和糯米，吃起来不会像纯糯米那样的粘腻。叉烧的甜咸和浓郁的蛋黄相得益彰，绝对值得一试。”食材明细主料糯米（适量）绿豆（适量）瘦肉（适量）辅料蛋黄（适量）料酒（适量）配料...

“红豆沙与黑芝麻一直以来都是爸最爱的口味，其实家人都非常的喜欢吃。这款红豆沙黑芝麻蛋黄月饼，学习了柁柁妈，自己在馅料上也作了些许改变，以期更接近家人的口味。没有市面上所售的月饼那...

“夏天马上到了，这道清凉少油的菜是不错的选择！而且既简单，又美味！益清热养生的好食品，常吃，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者...

“非常喜欢抹茶那清新的绿，所以用来做到蛋黄酥中，红豆沙馅料也是自制，加了自制的糖桂花，抹茶和蜜豆在口感上也是很搭的，一款又有颜值又有口感的小点心，送人很不错哦。”食材明细油皮中粉（150...

“又误解了这道饼干的名称。这其实还是香酥的饼干。蛋黄赋予了它亮丽的颜色，看起来很诱人。只做了君之用量的三分之一，个头也应该要比君之的小很多，不过效果看起来好像也不错。”食材明细...

“简单酥香的蛋黄曲奇”食材明细主料黄油（66克）熟蛋黄（2个）低筋面粉（100克）细砂糖（24克）植物油（14克）盐（0.5克）甜味（口味）烘焙（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蛋黄曲奇的做法步骤1、1、鸡蛋放入沸水中煮大约1...