主料
丝瓜 :1根辅料
剁椒 :适量具体步骤
1. 将鸡蛋打入碗中, 放入适量的盐;
2. 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中;
3. 用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块;准备好剁椒,大葱和姜末;
4. 将锅烧热, 加入适量的油;将鸡蛋倒入其中;
5. 定型后将鸡蛋炒散, 层出来备用;
6. 锅中倒入少许油, 下入葱末和姜末,煸炒出香味;
7. 下入准备好的丝瓜煸炒, 丝瓜炒软后加入盐等调味;
8. 再加入炒好的鸡蛋,翻炒几下即可;
9. 层入盘中。
1.将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块,如果喜欢细腻的口感就将皮刮去;2.将鸡蛋加入盐打散,再加入点白醋,这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好;3.如果先放的油比较多还剩底油的话,就不需再加油了,利用这些油将葱末,姜末和剁椒煸炒,煸炒出香味后加入丝瓜翻炒;4.丝瓜炒软后加入盐调味,再将鸡蛋下入混合在一起,翻炒几下就可以出锅啦。