三至五分鐘。炒新鮮年糕使用的火候不宜過大,翻炒過程中需要不停攪拌,以免年糕火鍋。年糕可以單獨炒,也可以搭配辣白菜、圓白菜、洋蔥、番茄、梭子蟹、肉絲、紅蘿蔔、大白菜、牛裡脊肉等食材一起炒。炒好的年糕需要儘快享用,不宜放置過久,以免影響年糕軟糯的口感。