因為麵包放冰箱裡面會變硬。麵包在製作烘焙過程中,澱粉裡面會老化糊化,在低溫的情況下,會加快麵包內的水份蒸發,從而導致導致麵包的變硬,變幹,影響食用的口感。正常的麵包,只需要放在常溫陰涼的室內儲存就可以;若實在要儲存很久的麵包,可以切開後裝在密封袋裡面,然後放入冷凍室。