江蘇菜口味特點是什麼

鮮、鹹、淡。江蘇菜簡稱蘇菜，和浙江菜統稱為江浙菜系。蘇菜講究原汁原味，講究調湯，風味清淡、鮮美。江蘇菜由金陵、淮陽、無錫、徐海等地方菜共同組成，因為口味多變，風味多樣。金陵菜講究精緻、口味醇和，揚州菜講究刀工、味道清淡，蘇州菜講究清淡，口味偏甜。