1-2天。煮熟的蓮子過夜很容易變質,煮好之後建議儘快食用。蓮子可以用來煮粥,通過熬煮將蓮子的營養充分揮發出來,蓮子比較難煮爛,浸泡太久也可能造成蓮子煮不爛的情況,通常溫水浸泡一個小時左右再煮,就可以更快的把蓮子煮熟了。