炒火鍋料首先要將適量的油倒入鍋底,然後加入姜蒜和郫縣豆瓣醬,可以根據自己的口味加調料,接著把從超市裡買來的火鍋料倒進鍋裡翻炒,炒至融化,注意這個過程中不要炒糊了,炒糊的話味道會變苦。接著加入水開始煮,再下點幹辣椒、花椒等即可。