三到四成幹。翻炒茶葉時,茶葉炒出香味且茶葉皺縮稱條即可出鍋。在儲存茶葉時,將其用茶葉罐裝好放置乾燥通風處儲存,避免其受潮,茶葉出現變質變味的情況。茶葉也可以放入冰箱冷凍儲存,在溫度低的環境中,茶葉氧化緩慢,水分流失較慢,就不易出現變質的情況。