渝味楠帶你找答案|淡季時期的火鍋加盟店怎麼經營

每個店主都會有一種感覺，遇到淡季該怎麼辦?怎麼經營，加盟店經營淡季生意不好，似乎成了每個火鍋店老闆的心病。每年都會有一段時間，火鍋店整天都很冷，而這段時間一般都是以炎熱的夏季為中心。夏季吃火鍋比冬季吃火鍋更沒有吸引力。那有什麼方法能讓火鍋店擺脫夏天寒冷帶來的“絕症”呢?渝味楠來給大家解答。

第一，依季節推出不同口味的火鍋。

根據不同季節，火鍋店也會推出不同口味的火鍋。以前，夏天不去火鍋店消費的理由很簡單，夏天吃火鍋容易上火。相信很多顧客都有過這樣的經歷，但我們能把久違的頑固思想轉化為行動，如果吃火鍋不上火怎麼辦?能更好地吸引更多的顧客嗎?其實做這道菜並沒有很多人想象的那麼難，只要在火鍋底料中加入一些能降火的中藥和草本植物，就能使火鍋重獲生機，同時也能吸引更多的消費者來品嚐。

第二，控制運營費用。

假如沒有開一家火鍋店，就不會了解到各種表面上看起來不起眼的細節對店內經營成本的影響。營業成本應控制在營業時間內，營業費用應控制在營業淡季，杜絕不必要的資源消耗。又比如，一般情況下，火鍋店用完的洗菜水都是直接從下水道排出，但實際上，這些水還有其剩餘的價值可以被利用，火鍋店經營者可以把洗菜水用於清理地面、沖廁所等清潔工作，這樣可以節省不少錢。