冒菜和炒菜那個利潤高

在我國，由於各個地區的發展情況都不盡相同，因而這也在無形之中產生了許多不同的特色美食，其中冒菜就是這麼一款傳統的特色美食，冒菜最初來源於我國的四川，因為其獨特的口感，一經在市面上推出以後便深受歡迎，所以現在冒菜的銷量也是出奇地好，因此市面上的冒菜館也是開得越來越多。冒菜而定熱銷讓眾多的創業者都想去開一家冒菜館，但是，冒菜和炒菜那個?這是很多人都十分關心的，接下來就通過以下的這篇文章來看看吧。

一、冒菜和炒菜那個

炒菜是一道普通的美食，而冒菜則是一道四川的特色傳統美食，因而哪一個利潤更高，相信都不用過多地去解釋了，肯定是冒菜的利潤更高。

二、冒菜店經營技巧

1、餐飲種類貴精不貴

多餐飲行業，菜品的口感，風味等是否合消費者們心意遠比菜品種類是否豐盛更加重要。豐盛的菜品是能讓消費者們的可選擇的範圍更大了，但是，也會增大原材料的消耗，不能及時銷售出去的話，成本，浪費等，都是相當大的。

2、妥善清理菜品

庫存菜品有庫存的話，不及時處理，就會變質，影響口感，甚至會危及消費者們身體健康。選擇打出特價菜品，或者是免費贈菜等形式，既能不浪費物料，也能提升顧客粘性。特價菜品，也是一個很好的“收買人心”的方法。

3、高翻檯率

是重點高翻檯率，才能提高運營者們的經營效率。顧客吃完了，坐著聊天，不能趕人家走，但是可以用不斷的添茶倒水的形式打斷人家講話節奏，一來二去，顧客也就不好意思再坐下去了。人少的時候，跟顧客聊天，引導其提出意見，吸引更多顧客。

4、整理客源資料

對於顧客的資料，喜好口感，就餐習慣等做一個簡單記錄，下一次來的時候，能準確的按照要求上菜，或者是增減小菜，或者鹹淡口感等，會在顧客心裡建立一個良好的印象，對於提升顧客粘性更關鍵。

5、小恩小惠收人心

節假日的時候，或者不定期贈送一些優惠券，或者打折券之類的，能較好的留住“價格敏感型”顧客，對於提升營業額，提升效益，具有相當重要的積極意義。小恩小惠，不會讓運營者損失多少，但是卻能換回幾倍甚至幾十倍的效益。

6、處理抱怨要妥帖

生意好，必然就會有上菜慢等情況，耐心不好的顧客，也就會有諸多的抱怨。給顧客上一些免費餐前小零食，茶水等，都能有效的化解顧客因為上餐慢等問題帶來的不悅感。

7、餐後服務

很有效用餐之後，贈送給客人一些招牌菜品的小樣，或者是一些優惠券，或者是洗車券等，都是能很好的培養顧客對於品牌的忠誠度。餐後服務好不好，對於消費者的心裡衝擊會更大。好的餐後服務，更加有利於培養忠誠的顧客。

8、物美價廉

人人愛儘管消費者們經濟能力，以及對於價格的承受能力越來越大，但是物美價廉的商品是誰都喜歡的。越是虛報高價，越是宰客，也就越沒有生意。在一定利潤的範圍內，可以適當的降低菜價，造福於顧客，對於建立長久的顧客關係也是大有裨益的。

對於現在很多的創業者和投資商來說，在選擇加盟專案的時候，其專案的利潤也是其中一個人們所看重的一個因素，畢竟瞭解哪一個專案利潤比較大是非常重要的，人們選擇了創業都是為了能夠去賺錢，因此，冒菜和炒菜那個?在看完了上面這篇有關針對這一類的問題而作出的相關解析之後都應該會有所認識了。我們也能夠在文章當中瞭解到，冒菜的利潤相對於現在市面上的其他專案還是挺高的，所以對於眾多的投資商和創業者來說就不要錯過了。