“閒食,它的名稱很多,各地叫法不一,小時候叫面拖,後來去了外地有人叫閒食,又有人叫小餅,也有叫軟餅的。小時候的面拖就是白麵加水加鹽攤開的小麵餅,隨著生活水平提高,人們開始加料,慢慢演變成今天的模樣。”
1、麵粉、雞蛋、蔥花、鹽放在一起
2、慢慢加水攪拌、麵粉乾溼度不一樣,水的用量要自己掌握一下
3、拌成均勻的麵糊
4、準備好油和芝麻
5、開火,要小火哦
6、放入一勺麵糊
7、旋轉鍋讓麵糊均勻
8、撒上芝麻
9、晃動鍋讓小餅離開鍋底,如果粘刷點油
10、熟透出鍋
11、粘蒜泥吃更美味哦
麵糊不要太稠也不要太稀,太稠餅厚不好吃,太稀不好成型,全程要小火烘烤。