北京十大名吃

北京是我國首都，是我國近千年來落都最多的地方，同時北京也是風景旅遊聖地，那麼北京有什麼特色好吃的呢，這就要說到北京十大名吃了，小編很好奇北京十大名吃到底是什麼，名聲這麼大，想必大家也很好奇，現在就和小編一起去看看什麼叫做北京十大名吃。

北京十大名吃

1.綠豆乳(豆汁)

綠豆奶，又稱發酵豆奶，是玻璃紙面條生產的副產品.它是由綠豆製成的，其生產過程與豆奶相當相似。它是灰綠色的，嚐起來有點酸和甜，有一種像鼻涕的味道。雖然綠豆牛奶聞起來不香，看起來也不好看，但大多數北京人都會為之傾倒，尤其是在春季和冬季。綠豆乳是一種富含維生素C、糖、纖維和蛋白質的健康食品。對大多數北京人來說，喝綠豆牛奶是一種享受，但對於第一次品嚐綠豆奶的人來說，這種像臭味的味道會讓人難以下嚥。

綠豆牛奶實際上是製作綠豆澱粉或麵條時的副產品.綠豆在剝皮前被浸透了。然後將豆子磨成糊狀，倒入一個大罐中進行發酵。在發酵條件下，將沉澱物沉積到罐底澱粉，上層液體被視為綠豆乳。發酵後的綠豆奶，應在飲用前用水煮熟。

2.小麥餅煮肉餡(滷煮火燒)

用肉湯煮熟的麵餅，在北京被稱為“陸朱火少”，是北京的一種傳統小吃，可以追溯到100年前的清朝(1644-1911)。將烤麵餅、豬排、豆腐、豬肺和幾丁質切成塊，然後放入醃製肉湯中煮熟。配以辣椒油、發酵豆腐、蒜泥、醋、香菜和韭菜。在過去，這種小吃在普通百姓中很受歡迎，因為肉對他們來說太貴了，而內臟則成了更便宜的選擇。土生土長的北京人非常喜歡“魯朱霍紹”。

3.燉豬肝(炒肝)

燉豬肝，在中國被稱為超幹，是一種獨特的小吃在北京。它的歷史可以追溯到宋代(960-1279)。燉豬肝是由宋代流行的“燉肝”和“煎肺”兩種食品發展而來的。這種小吃以清洗過的豬肝和幾丁質為主要原料，以醬油、胡椒、茴香、肉桂、茴香、海灣葉、蔥、姜、大蒜、澱粉等為輔料。清洗過的幾丁質被切成碎片，然後在水裡煮沸。然後用蒜醬、蔥切碎、姜切碎和豬肝燉蘑菇湯。蒜泥和雞湯應在準備上桌前加入。這道菜看上去有光澤，暗紅色，而且幾丁質和豬肝都很嫩。燉豬肝過去常與小餃子一起食用，這是最受歡迎的享用方法。

4.油炸牛肉皮(爆肚)

自乾隆(1735-1795年)清朝以來，炸牛肉是北京的一種傳統小吃。它是小吃的總稱，主要是由回族人制作和供應的，可以稱為羔羊包都或牛肉包都。小吃最重要的成分是新鮮羊排或牛肉裡普。首先，羊皮或牛肉須徹底清洗，然後切成片，然後在沸水中煮熟。它常與油，蔥，醋，辣椒油，大蔥，香菜，芝麻醬，醬油，發酵豆腐汁和其他調味品一起食用。小吃起來又脆又嫩，當地人常和啤酒、二果頭等酒一起吃。

5.卷驢(驢打滾)

滾驢，在中國被稱為Lv Da Gun，是北京和天津地區的一種傳統小吃。它有一百多年的歷史，可以追溯到清代。它屬於一種蛋糕，通常有三種顏色：黃色、白色和紅色。它嚐起來很甜，有點粘，有一種很好的豆味。主要成分包括穀子粉、豆粉、甜豆醬、糖、芝麻油、桂花和瓜子。滾驢是蒸糯米卷，裡面裝滿了紅豆醬或紅糖，然後滾動並覆蓋在豆粉碎塊中。

6.甜餡蒸米餅(艾窩窩)

甜餡蒸米餅在北京是一種傳統的清真小吃，在中國也被稱為愛和。它是用穀子粉或糯米做成的，有甜餡。它最早出現於元代(1279-1368)，併成為明代皇族最喜愛的小吃。它看上去像雪一樣白，嚐起來又粘又甜，裡面有各種餡，包括石糖、芝麻、山楂、棗泥或青梅果。它在北京很受歡迎，特別是從農曆新年到夏末。不僅北京人喜歡這種小吃，外來者也喜歡品嚐著名的穆斯林小吃。

七.豆漿麵條(炸醬麵)

豆漿麵條，又稱湛江面條，其主要成分為麵條、醬油、巴豆、黃瓜等。

你可以找到很多小商店提供非常美味的豆漿麵條

8.油炸麵包餡餅(褡褳火燒)

油炸麵包餡餅，也被稱為大連霍紹，是一個泛油炸卷填充不同的餡，包括豬肉與茴香，羊肉與青蔥和多種素食選擇。就像餃子一樣，它們通常和醋一起吃。這種小吃可以追溯到清朝光緒年間(1662-1722)。煎餅是金黃色的，但還是很好吃，很軟。北京人喜歡吃這些煎餅，同時吃一碗豆腐和雞血做的酸甜湯。

9.塗糖豪斯棒(冰糖葫蘆)

一根棍子上塗糖的豪斯，在中文裡也叫“冰糖胡路”，是北京地區一種傳統上很有名的小吃。它用竹子把野生水果串在一起，然後蘸上麥芽糖漿，當它在空氣中時會很快變硬。它是我國北方冬季常見的小吃。這種材料通常包括山楂、葡萄、胡桃肉、豆醬等，嚐起來又甜又酸。

10.灌裝香腸(灌腸)

自明朝(1368-1644)以來，灌腸(又稱官場)一直是北京著名的小吃。傳統上，材料是豬肉腸，澱粉與香料或麵糊混合。豬肉腸應該準備好，完全清除，然後用澱粉填充，混合香料或麵粉糊。然後把香腸煮熟，切成片或立方體，然後炸。在一些地方，餡也可以是碎豬肉。小竹竿，而不是筷子，是填香腸的傳統方法。

上面的北京十大名吃想必讓大家垂涎三尺了吧，這真是非常好吃的東西還包含許多童年的味道，土生土長長大的北京人想必看見會覺得熟悉無比，那麼這北京十大名吃不僅好吃還有淵源，小編也躍躍欲試想要去北京試吃試吃這著名的北京十大名吃了。