好多地方特色哦|福建過春節吃什麼

過年做啥好吃的?福建過春節不僅要貼春聯還要在房門的兩邊放上兩株貼著紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”，也就是“蔗”與“佳”近音，表示進入佳境。廳堂的案桌上放著隔年飯、長年菜、發糕等，然後還會在上面插上用紅、黃兩色紙做成的“春枝”，表示飯菜長年豐足，吉祥發財。福建過春節吃飯，菜一般也是一大桌子都放的滿滿的，代表著大富大貴，子孫滿堂，幸福一輩子。

一、福建過春節吃什麼

福建過春節，在年夜飯桌上，少不了芋泥，因為”芋“與富裕的”裕“音相通的;還有蚶，其殼類似於古代的白銀，有白銀萬兩的意思，這種海產品不需要蒸煮的，只需用開水燙一下就可食用，如果拿去煮就沒有了原來的新鮮味兒。說起來少不了包餃子，不管是什麼餡的，弄的很多，然後一家人在一起包，這樣才顯得團團圓圓。

二、福建過春節吃的食譜

福建過春節吃什麼,有好多地方特色哦!儘管非常多，但小編依然要推薦多種食譜，各地方做法可能不一樣，當然主要的材料應該大致一樣。

1.肉燕扁食

不知大家吃過沙縣小吃沒有?去過的應該都吃過扁食，扁食在福建話中就是餛飩啊，而福建的肉燕是一種非常帶有地方特色的餛飩。福建扁食的做的不是很大，不是用圓形的，而是用正方形的麵皮來包裹的，餡料有豬絞肉、蝦仁和蔥花等配合拌到一塊的。我們吃的餛飩一般都是“麵皮包肉”，但福建的肉燕則是“肉包肉”哦，肉燕的皮是用豬後腿肉加上木薯粉拌勻擀成，因此肉燕皮顏色比較透明，很輕薄，吃起來非常的口感爽滑，人們都非常吃。

2.福建芋泥

福建的芋泥又叫芋茸，是閩菜裡的經典傳統甜食之一，先是將芋頭煮熟後，搗爛成泥狀，然後加入紅棗啊、櫻桃啊、瓜子仁啊、冬瓜糖啊、綿白糖啊、桂花啊和熟豬油等製作。福建大部分地區都有吃芋泥的習慣，而且經常能在當地的宴席上看見芋泥。不過，福建芋泥首選的是福建當地的福鼎芋，不僅個頭大，而且質地鬆軟，做出的味道很香甜，做出的芋泥口感非常細膩。

3.海蠣餅

福建是沿海地區，所以海蠣許多。福建的海蠣不僅個頭大而且還非常肥美。海蠣餅是用用米粉、黃豆粉、一些素菜為原料，然後把這些和海蠣及米漿一起放鍋裡油炸。製作出來圓圓的海蠣餅，不僅吃起來酥脆可口，而且外殼也酥。

福建過春節吃什麼,好多地方特色哦。可以從以上小編整理的一些菜譜中獲取。當然還有一些小吃：每個地方的小吃都不一樣，各有特色。如果不想吃吃飯了，那可以吃點小吃，不過這時候小吃只能在自己家裡做了，由於是正月初幾裡，外面可能還沒有賣的，一般是過了正月初八以後外面的小吃才多起來。