要怎麼做呢|肉夾饃怎麼吃

麵食是現在都很好吃的，麵食是我們的山西人的最愛。作為一個山西人怎麼能沒有面，不僅要有面，而且要有肉。肉夾饃怎麼吃。要怎麼做呢？有什麼樣的營養價值和作用呢？那麼就一起來看看具體的做法是什麼吧，看看味道是怎麼樣的呢？一起來看看吧。

肉夾饃怎麼吃？要怎麼做呢

麵餅材料：麵粉250克、水110克、酵母粉2克，鹼水配料：食用鹼2克、水30毫升，滷肉材料：帶皮五花肉500克、蔥2段、姜2片、燉肉料包一份(八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良薑1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、鹽1小匙

1.把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡。

2.慢慢糖顏色呈棕紅色，並有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用。

3.把豬肉洗淨放入湯鍋中，倒入清水(沒過食材表面)，大火加熱煮沸後撇去浮沫，繼續煮3分鐘後撈出，用清水衝淨表面的浮沫，鍋中的水倒掉不用。

4.將焯燙好的豬肉放入洗淨的鍋中，加入足量清水(沒過食材表面)，用大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫，再放入鹽、蔥、姜、炒好的糖色、老抽、和燉肉料包(見調料表)攪勻，煮開後轉小火燉煮2小時，加入鹽調味，再燉煮10分鐘即可。

5.將酵母溶於水中，邊衝入麵粉，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎絮狀後，用手揉成較硬的光滑麵糰，蓋上保鮮膜或溼布，靜置10分鐘。

6.將材料表的鹼水配料攪拌均勻，將揉好的麵糰取出放在案板上，用指關節蘸鹼水，用力扎入麵糰中，反覆動作，將全部鹼水打入麵糰中，並反覆揉至表面光滑。

7.蓋保鮮膜或溼布靜置10分鐘，將麵糰搓長，揪成6等份。

8.取一份揉光滑，先搓成細長條，再用擀麵杖擀平，將擀平的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒。

9.然後將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅，將小圓餅用擀麵杖擀成直徑約10釐米的圓麵餅。

10.平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成。

製作肉夾饃的時候，要注意豬肉 麵粉 蘸料等等食材的新鮮，這樣才不會影響做出的肉夾饃的口感，做肉夾饃的時候面最好用半發麵，烙餅的時候，鍋底最好不要放油，必須用小火，大火的話很容易烙胡，只要掌握了製作肉夾饃的小技巧，每個人都會做出美味的肉夾饃的。

肉夾饃怎麼吃？要怎麼做呢已經簡單的分享給大家了，對於人體的作用也是特別的好的，而且對於身體也是很好的，也是特別的美味哦，所以大家可以自己做做看，真的是特別的好吃哦，麵食加上肉，味道真的是特別的贊哦，大家可以自己做做看哦。