大家喝過功夫茶嗎|工夫茶是什麼

工夫茶，又叫做功夫茶，他不能從字面意思上來理解，這裡的“工夫”指的是做一件事情需要花費一定的時間和精力，從而把這件事情做好。那麼工夫茶的意思就是指喝茶的時候，要花一點時間和精力，用一些工藝手法來沖泡茶，那麼到底工夫茶是什麼樣一種茶呢?今天這篇文章就來分析一下什麼是工夫茶。

工夫茶是什麼

工夫茶，實際上指的是一種飲茶的方式方法，主要流行於廣東潮汕一帶，廣東人平時接待賓客時，都會沖泡一點工夫茶，來凸顯對客人的尊重。工夫茶是紅茶的一種，飲用的時候，一般三個人一起比較合適，如果是比較講究的，品茶的時候會選擇產自宜興地區的小陶壺，再配白瓷上釉的茶杯。看起來就跟小酒杯一樣，若是不考究的，普通的茶具也是一樣的品茶。

工夫茶，在沖泡的時候非常有學問，也比較考驗人品茶的功夫。最主要的就是在於沖泡的水、煮茶的水、以及沖泡時的手法。《茶經》中說“山水為上、江水為中、井水其下。”意思就是說沖泡工夫茶最好的水是山泉中的水，山泉中的水比較清澈，尤其是山頂上的水，沒有受過汙染，味道清甜。其中更要注意的是，自來水不能用來煮茶。在煮茶的時候，火的大小和使用的材料也有一定的影響，講究“活火”，也就是說煮的時候要保證既能看見炭，也要能看見火焰。水煮好了以後，需要一點點的在茶杯上來回倒，依次倒滿，不能倒滿一杯再倒下一杯，而是要做圓周運動，來回的倒。所以工夫茶是真的需要花功夫，才能品嚐到好茶。

潮汕工夫茶由於歷史悠久，也衍生出一些有趣的習俗，比如在請客人飲用工夫茶的時候，這茶必須要由主人親自沖泡，如果又有新客人登門，那茶葉也必須重新更換，以表示對客人的尊重。所以要喝到一杯可口的工夫茶，還確實需要花一些功夫。