關於蒸燒的知識

老抽。生抽可以提高肉的鮮度，老抽裡面加了冰糖，顏色比生抽深，可以用來著色。生抽適合涼拌菜或者餡料時加入；老抽適合燉煮肉時加入。蒸燒白時加入適量的老抽，這樣蒸出來的燒白鹹甜適宜，顏色晶...

可以。使用高壓鍋蒸燒白時，將燒白放入高壓鍋中，鍋中上汽後，蒸20-30分鐘即可。燒白是四川重慶一帶特色美食，製作的主要食材包括帶皮五花肉、宜賓芽菜、醬油、白糖、食用鹽、花椒、蔥花等。...

可以將一個碗倒扣在盛燒白的碗上。蓋一個碗不僅可以防止燒白裡面的水分蒸發，還可以保證裡面的水汽充足，以及避免碗中進入水，做出來的燒白口感更加好。在燒製燒白之前要提前將五花肉切片並...

準備帶皮五花肉，將五花肉放入鍋中焯水，焯至半熟即可撈出。在鍋中加入紅糖煮制，當紅糖水燒開之後將五花肉放入，當湯汁凝固之後將五花肉取出油炸，炸至金黃色，然後切片放入高壓鍋中蒸20分鐘左右...

要。蒸燒白的時間要足，否則會影響燒白的口感，需要水開後蒸二十五至三十分鐘。燒白是四川的名菜，也是當地的特色美食，是用帶皮的五花肉、生薑、四川芽菜、食用鹽、醬油等材料蒸制而成的。制...

20分鐘到兩個小時。蒸燒白使用的鍋具不同時間也會有所差異。使用普通工具蒸燒白的話，需要1.5個小時到兩個小時，並且這個時間是從水燒開之後算起的。使用高壓鍋時間會更短一些，20分鐘左右...

20-25分鐘。20-25分鐘既可以將燒白完全蒸熟，也不至於將其給蒸爛。燒白在蒸的過程中可以加入一些蔬菜，這樣可以吸收一部分油分，吃的時候就不會太過於油膩。燒白在切之前可以先用溫水燙一下...

30-40分鐘。喜歡吃軟爛口感的燒白，也可以適當的增加蒸制的時間。燒白是一款川菜，同時也是四川等地的特色菜，製作的食材包括帶皮的五花肉、宜賓芽菜、醬油、食用鹽、料酒、清水、花椒、蔥...

30～60分鐘左右。具體要蒸多久要看火候的運用和使用的蒸煮工具。如果煮的時候火候小，就需要蒸煮1.5～2小時左右。若用高壓鍋煮20分鐘就可以熟。蒸燒白不能一次性將肉蒸熟，蒸兩次的蒸燒白口感...

陶瓷碗。品質好的陶瓷碗是由高嶺土製造出來的，蒸燒白是利用水蒸氣，因此對裝燒白的器具的耐高溫要求很高，陶瓷碗本身經過高溫不會產生毒性。但是要注意有些劣質陶瓷碗會含有毒性，不能用來蒸...

需要。燒白的主要原料是五花肉。在挑選五花肉的時候，先看五花肉的顏色，選擇白裡透紅的五花肉，因為這種顏色的五花肉是比較新鮮的。當然，也可以用手按壓一下五花肉，當過於粘手的時候，這樣的五...

需要。蒸燒白小火要蒸1個半小時，燒白主要原料是五花肉。燒白的做法跟梅菜扣肉的做法類似，不同的是燒白選的是三線肉，特別是梭皮，更是講究。蒸燒白要冷水下鍋，蒸的時間越長越好吃。燒白可以...

帶皮五花肉。燒白實際上也可以稱之為芽菜扣肉，蒸燒白時，可以先將五花肉的皮油炸一下，然後抹上蜂蜜，這樣會使得蒸出來的燒白更加酥嫩香甜。帶皮的五花肉除了做成燒白之外，還可以做成梅菜豆豉...

二十分鐘。燒白作為一道經典川菜，製作工序比較複雜，若用普通蒸鍋製作，因為火候有限，通常需要一個半甚至兩個小時，所以推薦使用高壓鍋來蒸燒白，只需二十分鐘即可出鍋。地道的燒白口感爛糯細膩...

二十五至三十分鐘。用高壓鍋蒸燒白的時間不宜過久，以免食材蒸的過於軟爛，影響食材的美觀和口感。燒白是一款比較常見的美食，屬於川菜系，製作的食材包括帶皮的五花肉、醬油、生薑、白糖、料...

20到30分鐘。燒白是一種四川菜，是用帶皮的五花肉，白糖，四川芽菜去，醬油等蒸制的食物，吃起來很香。做燒白的時候要多放醬油，這樣可以很好的上色，在蒸燒白之前需要先講帶皮五花肉煮熟一點，這樣做...

芽菜。清爽的豆芽菜可以中和五花肉的油膩，吃起來口感比較好。最好選擇自己家種的芽菜，自己家種的芽菜水分足，晒乾後吃起來也比較香甜；外面買的芽菜質量就不能保證的，有的可能比較幹，做出來的...

十五到二十分鐘。想要做出好吃的燒白，需要在分量上少一點，時間上久一點，一般高壓鍋蒸十五到二十分鐘即可。蒸的時候，可以蓋上一層保鮮膜，避免燒白流失過多的水分而影響口感。若喜歡較為軟爛...

不放醬油。放老抽，醬油顏色淺，老抽顏色深，味道重點，一把做燒白時候會用老抽來上色。川菜中的燒白相當於兩廣地區的扣肉，都是豬肉做的。做燒白加芽菜是絕配，芽菜相當於梅乾菜，在蒸好燒白後澆上...

小火蒸。使用小火蒸燒白時，蒸出來的水汽就會比較少。燒白是四川、重慶常見的特色美食，是由帶皮的五花肉、鹹菜、蔥花、白糖、食用鹽、花椒等佐料製作而成。製作燒白時，需要選用深色的醬油...

可以。燒白是四川地區的特色佳餚，主要是採用五花肉來進行製作，做的過程還有菜品呈現出來的樣式跟廣東地區的扣肉很相似。蒸燒白可以採用高壓鍋，通常蒸15~20分鐘左右即可，喜歡軟爛可以再蒸3...

20至30分鐘。燒白屬於川菜，是四川、重慶等地常見的美食。燒白食用帶皮的五花肉、白糖、四川芽菜、醬油、食用鹽等食材蒸制而成的。製作燒白的五花肉提前蒸制八成熟，做好的燒白吃起來才會...

15分鐘。用高壓鍋蒸燒白的時候需要用錫紙把燒包裹住，這樣蒸出來的燒白表面不會有太多的水分不會影響燒白的口感。用普通鍋蒸燒白需要的時間會比較長，大概需要40分鐘的時間，怕蒸不熟可以延...

小火。蒸燒白，主要分為鹹燒白和甜燒白，在蒸燒白的過程中，用小火蒸才能夠保留住燒白本身的獨特氣味。在製作燒白的過程中可以放一些花椒以及料酒等調味品，這些調料能夠對肉去腥，也還能提高整...

可以。燒白是四川地區的特色佳餚，主要是採用五花肉來進行製作，做的過程還有菜品呈現出來的樣式跟廣東地區的扣肉很相似。蒸燒白可以採用高壓鍋，通常蒸15~20分鐘左右即可，喜歡軟爛可以再蒸3...