順着蝦的肌肉紋理撕開,整條蝦線就會暴露出來,取下來就可以了。煮熟的蝦線比較難處理,可以在煮熟之前,用牙籤挑出,比較簡單。煮熟的蝦,吃不完可以用保鮮盒密封蓋好,放於冰箱的冷藏室保存,但最好不要超過3天,也可以進行2次加工,做油炸蝦丸。