煮蝦前蝦線一定要去掉|煮蝦怎麼做好吃

蝦已經成爲了很多人每天必不可少的一道美食，蝦做法有很多，其中白灼蝦在廣東是非常出名的一道菜，注重的就是保留蝦當中的鮮味。但即使是煮蝦，也有很多人沒有辦法把蝦煮得很好吃，所以接下來小編會教大家煮蝦怎麼做好吃？

一、煮蝦怎麼做好吃

1.首先需要準備煮蝦用到的材料，包括加生薑，蔥花，白酒，生抽，食醋和食鹽。

2.我們在煮蝦之前一定要把蝦清洗乾淨，尤其需要將蝦線去掉，在鍋裏放入適量的水和生薑片，將水煮沸以後，把白酒、蝦、鹽依次放入鍋中，等到蝦的蝦尾開始彎了，說明蝦就熟了。

3. 然後把蝦放入到冰水當中，大概放十秒鐘左右的時間就夠了。把蝦放到冰水中，10秒後立刻拿起來瀝乾。最後往上面撒上適量的蔥花，放入一些食醋和醬油，在鍋裏蒸三分鐘左右就可以了。

二、煮蝦的時候要注意什麼

1. 既然是煮蝦，那麼蝦的鮮嫩就是最重要的，如果在蝦裏面放入太多的配料的話，就會把蝦的鮮味掩蓋住，所以我們只需要往裏面適量的加入一些鹽就可以了。

2. 我們在煮蝦的時候一定不要來回的翻動蝦，這樣很可能會把蝦的蝦頭弄下來，不僅會影響到蝦的美觀，而且還會影響到蝦的口感。同時可以往裏面適量地加入一些白酒和生薑，以達到去腥的效果。

3. 一定要等到水煮開了以後才把蝦倒進去，否則煮出來的蝦鮮味就不是特別好了，而且還會失去彈性，另外把蝦過涼水的步驟是非常重要的。

4. 在處理蝦的時候，一定要把蝦的蝦線去掉，因爲蝦線是非常髒的，裏面可能會有很多的沙子，吃了一定會引起身體不適的。

煮蝦怎麼做好吃，首先一定要保證把蝦線去掉，在蝦裏面要儘量少的放調味料，適當的放一些鹽就足夠了，這樣可以很好的保證蝦的鮮味，當然往裏面適量的放入一些生薑還是有必要的，煮蝦的時間也要控制好。