小米、大米。可放幾滴油同煮,糙米是指水稻去殼之後的米,營養保留較全面,與小米、大米同煮,白黃相間,色澤鮮麗,市面上多爲精米,糙米較爲少見,糙米可煮粥,可直接煮白米飯,可用電飯鍋煮,可用鐵鍋燒火煮,糙米可爲打米機直接去殼而出,手觸之留有白屑在手。