糉子用冷水還是熱水煮

冷水。使用冷水煮出來的糉子，口感會更軟糯。煮糉子時，將糉子冷水下鍋，水開後再煮兩個小時至四個小時即可。煮糉子使用的火候不宜過大，水開後需要小火慢煮，以免將糉子煮破，影響美觀。煮糉子食用的水要足，需要沒過糉子表面，這樣可以避免糉子受熱不均。