水煮糉子用冷水還是熱水|水煮糉子的時間是多久

端午佳節至，又到了吃糉子的季節了。現如今家家戶戶端午節到來的前幾天就會開始包糉子，想必小時候端午節到來的時候，老師應該都會佈置一道作業，讓我們放學回家和媽媽一起包糉子然後寫一篇感悟出來。但是我們學會了包糉子，那麼水煮糉子的時間大家知道嗎？小編來告訴大家。

一、水煮糉子的時間

端午佳節至，許多人家裏都會開始包糉子，但也有部分人爲了圖方便就去超市買真空糉子。要知道超市賣的糉子和我們自己做的水煮的時間都是不同的。

一般超市買的真空糉子煮20分鐘左右，全生的糉子建議煮一個小時爲好。真空糉子一般都是熟的，拿回家就算放冰箱冷凍過了，拿出來煮個二十分鐘左右就可以開吃了。但如果是生糯米包的生糉子的話，保險起見還是多煮一下爲好。生糉子很難熟，建議是用高壓鍋，高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是爲上品。

二、水煮糉子用冷水還是熱水

冷水煮的糉子更好吃，如果是生糉子的話，建議是沸水下鍋煮。冷水煮糉子，隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過糉子二寸以上，因爲糉子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的糉子不容易煮熟，而且口感乾硬。

熱水煮生糉子的話，在水滾以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。在煮糉過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。剛包的糉子煮時，水要蓋過糉子，煮兩個小時左右，用高壓鍋煮的話，半小時就可以了，如果是熟的糉子加熱的話，可以選擇放少許的水煮10分鐘左右，也可以蒸10分鐘左右。

現在大家知道了水煮糉子的具體時間了嗎？不同的糉子要煮不同的時間，生糉子和真空糉子煮的時間不同，用冷水煮和熱水煮的口感亦不相同，請一定要牢記哦。而且水煮糉子水一定要淹沒蓋種子，否則糉子不容易煮熟而且口感乾硬，難以下嚥。所以牢記小編的方法，一定可以煮出美味的糉子。