刀削麪由唐代柴紹始創,是山西省當地的一種特色小吃。刀削麪是麪食之王,更是中國十大名面之一。得益於刀削麪嚴謹的製作工序和製作技術,刀削麪軟而不粘,入口極具嚼勁。刀削麪的調料多樣,可以根據個人口味喜好挑選番茄湯、肉沫醬或羊肉湯等等。