1、溫水泡髮香菇,黃花菜,木耳。把麪筋分六塊,香乾切片,豬肉切片(可抓澱粉)。
2、鍋中倒油,放八角改中火(微微變色),炒熟肉,放蔥姜熗鍋,放入,麪筋,香乾,黃花菜,香菇炒一下,放入老抽,生抽,料酒翻炒一下加水(超過食材一些),放入鹽。燒開。
3、放木耳一分鐘後,加雞精,水澱粉,勾芡。開鍋後打入雞蛋(5秒後推動)關火,點香油。
可用高湯,畢竟雞精相對來說不好。香油也可以不放。