“扁豆飯很好吃。
這裏的鄉下,家家的羊圈,豬圈旁邊都中幾棵扁豆,也不用刻意的去伺侯它,就這麼隨意的長着。
到了夏末初秋,一串串的扁豆迎風舞着---摘幾把,與米一同煮了,就是一碗香噴噴的扁豆飯。
如果再加上鹹肉,那就是美味了哦!”
1、大米淘淨,鹹肉洗淨切小塊,扁豆洗淨,去筋,切段。
2、鍋裏放適量清水,放下大米,煮熟。
3、鍋裏油熱,放下薑絲,肉塊煸炒。
4、待肉轉色,加料酒。
5、放下扁豆煸炒
6、加糖,鹽,鮮抽,雞精煸勻,加2調羹水悶煮一下。
7、把扁豆盛出。
8、放入煮米飯的鍋裏。
9、攪拌均勻,悶5分鐘即可。
1.扁豆煮8分熟盛出,再與米飯悶5分鐘即可。
2.鹹肉如果太鹹,要事先浸泡一下。