“明天就是立冬了,立冬是冬季的第一個節氣,北方習俗吃餃子,俗話說,立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管,可見立冬餃子必吃。此外,餃子諧音“交子”,意指立冬是秋冬之交,秋的結束,冬的開始。除了習俗,還有冬季進補的含義,今天給大家帶來一道能量滿滿的青椒牛肉餡餃子,立冬就該吃這餡,熱湯煮太香了,再貴也要吃,驅寒又滋補。”
1、麪粉加適量的水和成麪糰揉勻,蓋上保鮮膜餳着。
2、青紅椒洗淨,牛肉冷水浸泡出血水
3、蔥姜去皮洗淨切碎,青紅椒切碎。牛肉洗淨切成20*20*50mm的肉丁備用。
4、廚房又甜新寵,剛入手一款稱量料理機,用來絞肉餡真是太方便了,30秒鐘就能攪碎一杯,簡單快手,而且自帶計量稱,非常實用,尤其適合做兒童輔食,小巧精緻。
5、將牛肉丁先稱重,這個料理機一次可絞牛肉120g,適合給寶寶做輔食。稱量好的牛肉丁放入料理杯,蓋上碗蓋,安裝上主機。
6、用手按住料理機電源開關,堅持30秒,牛肉餡就打好了,240g牛肉打2次,很快。
7、打好的牛肉餡放入大碗中,加入適量的老湯,沒有老湯適量加點水,沿一個方向攪拌均勻,讓牛肉吸收一些汁水。然後加入蔥姜、料酒、醬油、少許鹽、胡椒粉拌勻,最後加入花生油、蠔油拌勻,加入青紅椒碎。
8、所有食材攪拌均勻,餃子餡就準備好了。
9、包餃子:包餃子,餳好的麪糰揉成長條,揪成大小均等的劑子,擀成薄皮,包上餡,對摺,從一頭捏起來,就是餃子啦,包餃子其實真的很簡單哈。
10、包好的餃子兩頭對接,就是元寶餃子啦。
11、煮餃子:鍋中加入適量的水,大火燒開,下入包好的元寶餃子,煮開,加入半碗冷水繼續煮開,再次加入冷水,第三次煮開餃子就煮好了。
12、關火,下入生菜葉少許青椒丁、少許香菜末,少許鹽調味。
13、出鍋,即可開餐啦!立冬餃子,熱乎乎煮一鍋,湯汁都不剩。