“自從自己學會了做披薩,基本上就很少再去買街上的披薩吃了。前幾天和朋友逛街,走累了,朋友提議在必勝客小憩,順便點了些吃的。朋友大愛披薩,就點了花邊芝心披薩。披薩端上來後,朋友悄悄對我說:“快看看,解一下密,下次去你家吃芝心披薩!”
呵呵,這個吃貨,每次吃到好吃的都會給我一個“解密”的任務,你還別說,咱也有那“解密”的信心和決心,回到家後,我就嘗試着做了幾次芝心披薩,也邀請朋友到家裏品嚐,朋友邊吃邊誇:“好吃好吃,秒殺小必啊!””
1、牛奶稍微加熱至40°左右,加入發酵粉,混合均勻,靜置5分鐘。
2、將麪粉內加入少許白糖和鹽。
3、倒入加入發酵粉的牛奶。
4、攪拌成絮狀後開始用手和麪。
5、和成麪糰,繼續。
6、直至面和到比較光滑。
7、加入橄欖油,繼續和麪。
8、至橄欖油完全吸收,可以摔幾下,做出的餅皮口感會更好。
9、蓋保鮮膜放溫暖處發酵。至兩倍大。
10、披薩盤抹油。
11、將發酵好的麪糰擀好後用手均勻抿平,用叉子在餅皮上扎一些小孔,以免烘焙後鼓泡。
12、如果沒有專門的做芝心披薩的圓條馬蘇裏拉,可以像我這樣把大塊的馬蘇裏拉切成小長方條。
13、沿着披薩餅皮的周圍圍一圈。
14、用手拉起冰皮的邊緣,邁過馬蘇裏拉條壓在餅皮上。
15、全部做好。
16、再在未壓的部位用手輕輕拉起整形。
17、抹上一層披薩醬,撒披薩草。
18、撒上一層馬蘇裏拉粒。
19、撒上青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒。
20、鋪上一層薩拉米。
21、再點綴少許青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒、馬蘇裏拉粒。
22、送入預熱好的烤箱,205°,12-15分鐘。(根據自己烤箱脾氣)