1、基圍蝦剝殼去蝦線,放胡椒粉、鹽、生粉、玉米油拌勻醃製一下。
2、幹香菇泡發。
3、切粒。
4、炒香備用。
5、韭菜切碎加鹽、少許食用鹼、一坨豬油拌勻。
6、拌好的韭菜和香菇攪拌一起。
7、包起來,偷懶買現成的餃子皮。
8、水開上鍋中大火蒸12分鐘。
9、味道不錯哦。
10、剩下一點韭菜香菇餡我打了個雞蛋加了勺麪粉和水拌勻攤了個餅。
11、沾上辣椒醬美味極了。
韭菜加食用鹼的目的是使韭菜軟爛,不加的話韭菜蒸熟吃起來的口感是脆生生的。